Pokroić pora w plasterki, usmażyć na łyżce oleju, podlewając wodą. Dodać tymianek i sól. Masło rozpuścić w dużym garnku, dodać mąkę, a następnie mleko, zagotować, tworząc gęsty sos, odstawić. Dodać parmezan i por, wymieszać, schłodzić w lodówce.

Z zastygniętej masy tworzyć małe krokieciki, obtaczać kolejno w mące, jajku i bułce, ponownie schłodzić. Smażyć na głębokim oleju, ok. 1-2 minuty. Podawać na ciepło.