W garnku podgrzać 100 ml śmietanki, odstawić, dodać białą czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Żelatynę zalać 4 łyżkami zimnej wody, odstawić na 10 minut. Resztę śmietany ubić z cukrem i cukrem wanilinowym na sztywną masę. Żelatynę rozpuścić, nie doprowadzając do wrzenia. Dodać 1 łyżkę masy z białą czekoladą, wymieszać i połączyć z resztą masy. Szybko przelać do ubitej śmietany, cały czas mieszając ją rózgą. Przełożyć do szklanek, schłodzić w lodówce. Podawać z listkami świeżej mięty.