• Dynię przekroić na ćwiartki, wydrążyć pestki ( warto je wykorzystać i upiec w piekarniku na chrupiąco, pozbywając się wcześniej miąższu), warzywo pokroić na mniejsze kawałki.
• Bataty obrać, pokroić w kostkę. cebulę i czosnek posiekać.
• W garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę i czosnek, dusić 2-3 minuty.
• Dodać bataty i dynię oraz przyprawy, smażyć 1-2 minuty i dodać ok. 1 l wody.
• Przykryć i gotować do miękkości warzyw, ok. 30 minut.
• Na koniec dolać śmietankę i zagotować ponownie.
• Zupę zmiksować przy pomocy blendera, dodając masło w dwóch partiach (dzięki temu krem lepiej się emulguje i będzie gładszy).
• Doprawić solą.
• Podawać z pestkami dyni.