• Grzyby oczyścić pędzelkiem i pokroić na mniejsze kawałki.
• Pietruszkę i pora umyć, obrać, pokroić. Cebulę i czosnek posiekać.
• Na oleju przesmażyć cebulę, czosnek i pora, dodać pietruszkę i grzyby, smażyć kilka minut, a następnie dodać przyprawę do żurku i barszczu białego, sól i tymianek.
• Warzywa zalać wodą (ok. 1 litr), przykryć i gotować min. 30 minut.
• W tym czasie przygotować grzanki. Piekarnik nagrzać do 190 st. C. Chleb pokroić w kostkę. Masło rozpuścić, wymieszać z olejem, tymiankiem i posiekanym ząbkiem czosnku. Gotową mieszanką zalać chleb, przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika na 15-20 minut, mieszając w połowie czasu.
• Gotową zupę zmiksować na gładki krem, dodać śmietankę i ewentualnie dosolić. Podawać z grzankami i świeżą pietruszką.