• Mąkę przesiać, dodać cukier, cukier wanilinowy i szczyptę soli. Wymieszać.
• Dodać rozdrobnione zimne masło. Wysiekać. Gdy zaczną powstawać „kluchy”, zrobić dołeczek i wybić jajko.
• Delikatnie rozmieszać nożem, następnie szybko wyrobić ciasto. Uformować kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
• Całe truskawki wymieszać z cukrem i rabarbarem.
• Schłodzone ciasto podzielić na dwie nierówne części.
• Większą cienko rozwałkować i szczelnie wyłożyć nią dno oraz boki tortownicy (posmarowanej masłem i wysypanej mąką).
• Rozłożyć nadzienie. Mniejszą część rozwałkować na grubość kilku milimetrów.
• Pociąć w paski o szerokości palca i na nadzieniu zrobić z nich „kratkę”. Dla uzyskania lepszego efektu paseczki ułożyć też na brzegu ciasta.
• Ciasto przed upieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem.
• Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez ok. 45 minut.