• Piekarnik nagrzać do 160°C (góra-dół, bez termoobiegu).
• Tortownicę (22 cm) wyłożyć papierem do pieczenia – dno oraz boki.
• Przygotować spód i brzegi: ciastka pokruszyć (np. w malakserze), połączyć z roztopionym masłem i wyłożyć na dno i rant formy.
• Docisnąć i wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
• W dużej misce połączyć twaróg, cukier, jajka, śmietankę, budyń, cukier wanilinowy oraz skórkę cytrynową.
• Zmiksować krótko, tylko do połączenia składników – nie napowietrzać masy.
• Masę serową przelać do formy, wyrównać wierzch.
• Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 60 minut. Po upieczeniu pozostawić sernik w uchylonym piekarniku przez 30 minut.
• Następnie wyjąć i całkowicie ostudzić.
• Schłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
• Truskawki zagotować z łyżką cukru.
• W szklance połączyć łyżeczkę skrobi z 3 łyżkami zimnej wody, przelać do gotujących się owoców, zagotować ponownie do zgęstnienia.
• Lekko ostudzić, przełożyć na zimny sernik.