• Jagody zblendować na gładkie puree.
• Dodać erytrol, cukier wanilinowy i opcjonalnie  inulinę, sok z cytryny i sól.
• Wymieszać do rozpuszczenia składników.
• Dodać skyr oraz śmietankę i zblendować na jednolitą masę.
• Schłodzić masę do temperatury 4°C przez minimum 1 godzinę.
• Przelać do maszyny do lodów i zamrażać zgodnie z instrukcją producenta lub przełożyć do pojemnika i zamrażać, mieszając co 30–45 minut przez pierwsze 3 godziny - dzięki temu lody będą mieć delikatniejszą konsystencję.
• Przed nakładaniem lodów warto wyjąć je 10-15 minut wcześniej z zamrażarki.