• Cebulę i czosnek drobno posiekać, zeszklić na patelni z dodatkiem łyżki oleju lub oliwy.
• Ziemniaki zetrzeć na tarce - w zależności od preferencji na grubych lub drobnych oczkach (na drobnych będą bardziej jednolite i zwarte, na grubszych - bardziej chrupiące).
• Przełożyć na sitko lub na gazę i mocno odcisnąć, tak, aby masa była jak najbardziej sucha.
• Dodać jaja, słodką paprykę, sól oraz mąkę i skrobię.
• Wymieszać z podsmażoną cebulą i czosnkiem.
• Na szerokiej patelni rozgrzać tłuszcz, smażyć placki na złoty kolor po 3-4 minuty z każdej strony.
• Odsączyć na ręczniku papierowym.
• Przygotować tzatziki: ogórki zetrzeć na tarce, posolić, odstawić na 5-10 minut.
• Po tym czasie odsączyć wodę, wymieszać z jogurtem, oliwą i przeciśniętym ząbkiem czosnku.
• Schłodzić w lodówce.