• Kurczaka pokroić w cienkie paski, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, 2 łyżeczki tymianku, oliwę i redukcję octu.
• Odstawić do lodówki do zamarynowania.
• Po tym czasie usmażyć na patelni lub na grillu, aż mięso będzie miało złoty kolor.
• Truskawki umyć i pokroić. Orzechy włoskie i nerkowce uprażyć na suchej patelni, aż zaczną wydobywać z siebie aromat i lekko zmieniać barwę na złotą.
• W dużej misce wymieszać szpinak z parmezanem, posiekaną bazylią i oliwą z oliwek.
• Przełożyć na talerze razem z usmażonym kurczakiem.
• Posypać przygotowanymi wcześniej truskawkami, orzechami i pokruszonym serem feta.