• Cebulę pokroić w pióra, czosnek drobno posiekać. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki.
• Żeliwną patelnię rozgrzać, dodać olej. Smażyć cebulę przez ok. 3 minuty, następnie dodać czosnek i paprykę.
• Dodać wszystkie przyprawy, wymieszać i zalać pomidorami. Dusić ok. 10 minut, dosolić do smaku.
• Na środek patelni wbić jaja, przykryć i dusić, aż białko będzie ścięte.
• Podawać na ciepło, przed podaniem posypać posiekaną kolendrą lub pietruszką.