• Na suchej patelni uprażyć kaszę, zalać bulionem, przykryć i gotować ok. 15 minut, aż pęczak będzie sprężysty i nadal sypki.
• Bób ugotować (ok. 5 minut) i obrać.
• Piekarnik rozgrzać do temp. 190 st. C.
• Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ułożyć różyczki kalafiora, dodać masło, oliwę, doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Piec ok. 15 minut, aż kalafior lekko się zrumieni.
• Cebulę i czosnek posiekać.
• Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, zeszklić najpierw cebulę, następnie dodać czosnek i bób, doprawić solą.
• W dużej misce wymieszać delikatnie wszystkie składniki sałatki – podawać na ciepło lub zimno.