• Mięso oczyścić, pokroić w większą kostkę, zalać olejem i dodać wszystkie przyprawy, odstawić na kilka godzin do lodówki.
• Cebulę posiekać i zeszklić w dużym garnku z grubym dnem.
• Dodać mięso i obsmażyć je na złoto, zalać wszystko bulionem i passatą pomidorową, doprawić solą i cukrem, przykryć.
• Dusić ok. 2 godziny, po czym dodać obrane i pokrojone w dużą kostkę bataty i gotować jeszcze ok. 30 minut na niewielkim ogniu.
• Pod koniec dodać ciecierzycę. Podawać z kaszą kuskus.