• Przygotować ciasto.
• Mąkę wymieszać z solą i cukrem pudrem.
• Dodać posiekane zimne masło i rozcierać palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki.
• Dodać żółtko i ewentualnie wodę, szybko zagnieść na jednolitą kulę.
• Owinąć folią, schłodzić 1 h.
• Przygotować nadzienie.
• Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, pojedynczo dodać jajka, a następnie delikatnie wmieszać z mielonymi migdałami, mąką oraz cynamonem.
• Opcjonalnie dodać skórkę z cytryny.
• Mirabelki przepołowić, usunąć pestki.
• Jeśli odmiana jest bardziej kwaśna,można oprószyć cukrem i odstawić około 1 h przed pieczeniem.
• Schłodzone ciasto rozwałkować, wyłożyć nim formę do tarty (spód i boki), lekko ponakłuwać widelcem.
• Włożyć papier do pieczenia i obciążyć (np. suchym ryżem), podpiec 12–15 min w 180 °C (termoobieg).
• Na podpieczony spód wyłożyć warstwę masy, wyrównać.
• Na masie ułożyć mirabelki skórkami ku górze, posypać migdałami.
• Piec około 30–40 min w 175–180 °C (termoobieg), aż tarta  zrumieni się i lekko wyrośnie.
• Przed podaniem opcjonalnie posypać cukrem pudrem.