• Przygotować spód do tarty.
• Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
• Formę do tarty z wysokim rantem lub tortownicę o średnicy 22 cm wysmarować masłem i posypać mąką pszenną.
• Wszystkie składniki na ciasto szybko zagnieść, żółtko dodając jako ostatnie. Schłodzić w lodówce, a następnie rozwałkować na cienki placek i wylepić nim formę.
• Piec ok. 20-25 minut do złotego koloru. Całkowicie ostudzić.
• Śmietankę zagotować, odstawić z ognia, dodać posiekaną białą czekoladę, wymieszać i połączyć na gładką masę.
• Schłodzić w lodówce.
• Zimną mieszankę zmiksować z mascarpone, wyłożyć na upieczony spód i udekorować świeżymi brzoskwiniami.
• Przechowywać w lodówce.