• Golonki umyć i wsadzić do dużego garnka, zalać wodą.
• Dodać liście laurowe i ziele angielskie, przykryć i gotować do miękkości ok. półtorej godziny do dwóch.
• W osobnym garnku wymieszać piwo, miód i przyprawę do golonki, zagotować, odstawić. Cebulę posiekać, zeszklić na patelni, dodać kapustę i wszystko smażyć kilka minut.
• Piekarnik rozgrzać do temp. 190 st. C.
• Naczynie żaroodporne posmarować olejem, wyłożyć kapustą i ułożyć na niej golonkę i posmarować połową mieszanki piwnej i w połowie pieczenia powtórzyć czynność. Zapiekać ok. 40 minut do uzyskania złotego koloru. Podawać z kapustą z pieczenia.