• Rybę moczyć w zimnej wodzie, minimum 2 godziny, zmieniając wodę dwukrotnie.
• Następnie pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do słoika, dodać pokrojoną w pióra cebulę, listki laurowe, ziele angielskie i skórkę z cytryny.
• Zakręcić słoik i odstawić na 3-4 dni.