• Mirabelki umyć, osuszyć, wypestkować (najlepiej nożem lub drylownicą).
• Owoce zasypać cukrem i sokiem z cytryny, odstawić na kilka godzin (lub na noc) do lodówki, by puściły sok.
• Całość zagotować w szerokim garnku.
• Gotować na średnim ogniu przez 30–45 minut, często mieszając, aż owoce zmiękną, a sok się zagęści.
• W połowie gotowania dodać cukier wanilinowy, kontynuować gotowanie jeszcze przez ok. pół godziny na małej mocy palnika.
• Przełożyć do wyparzonych, czystych i suchych słoików, od razu zakręcić i odwrócić do góry dnem do całkowitego rozpuszczenia.