Cebulę i czosnek drobno posiekać.

Dynię pokroić w drobną kostkę.

Na patelni zeszklić cebulę i czosnek, dodać dynię, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem do miękkości.

Doprawić gałką muszkatołową i ostrą papryką.

Kalafior umyć, obrać z liści, podzielić na mniejsze różyczki, zmiksować w blenderze z ostrzem w kształcie litery S na drobne kawałki, przypominające ryż. Nie miksować zbyt długo, aby nie uzyskać jednolitej konsystencji.

Czystą patelnię rozgrzać, dodać olej, wrzucić ryż z kalafiora i smażyć ok. 3-4 minuty, aż zmięknie.

Doprawić sosem sojowym, kurkumą, solą i pieprzem.

Dodać przygotowaną dynię oraz kukurydzę, wymieszać.

Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek.