• Paprykę, cebulę i czosnek drobno pokroić, zeszklić na patelni.
• Dodać groszek cukrowy, doprawić curry i przyprawą do warzyw zapiekanych, odstawić i wymieszać z ziemniakami. Farsz ostudzić.
• Na arkusz pszennego papieru nałożyć łyżkę farszu i zawinąć brzegi tak, aby utworzyć przestrzenny trójkąt. Delikatnie posmarować arkusz wodą, aby ciasto szczelnie się skleiło.
• W wysokim rondlu rozgrzać olej, smażyć po 2-3 samosy na złoty kolor. Podawać z ulubionym dipem jogurtowym, na przykład ze świeżą miętą.