• Żeberka pokroić i zamarynować dzień wcześniej w oleju i przyprawie do żeberek.
• Następnego dnia, przełożyć je do naczynia żaroodpornego, obłożyć pokrojoną cebulą i gałązkami rozmarynu. Piec pod przykryciem ok 2-2,5 h w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C. Po godzinie zmniejszyć temperaturę do 170 st. C.
• Przygotować sos: śliwki umyć, pokroić na połówki, pozbywając się pestek. Dodać kwasek cytrynowy i miód, podgrzewać, aż śliwki zaczną puszczać soki. Dodać ocet i goździki, zagotować, a następnie redukować sos przez ok. 15 minut. Podawać z gorącymi żeberkami.