Sposób przygotowania:
Ocena: /5 -
głosów
-
W garnku rozgrzać masło.
-
Zdrewniałe końcówki szparagów podsmażyć, zalać 250 ml wody i gotować ok. 10-15 min, po czym wywar odcedzić, końcówki wyrzucić.
- Pozostałe części szparagów pokroić na kawałki o długości 2–3 cm, główki odłożyć osobno.
- Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
- Marchewkę pokroić w plasterki, cukinię w półplasterki.
- Cebulę i czosnek drobno posiekać.
- Pomidorki przekroić na połówki lub pozostawić w całości.
- W dużym garnku rozgrzać oliwę lub masło, zeszklić cebulę i czosnek.
- Dodać marchewkę oraz ziemniaki i smażyć przez 2–3 minuty.
- Zalać bulionem (oraz wywarem z końcówek szparagów), dodać zioła prowansalskie, gotować przez około 10 minut.
- Dodać cukinię i łodygi szparagów (bez główek), gotować kolejne 5–6 minut.
- Dodać główki szparagów oraz pomidorki, gotować jeszcze około 3 minut – do momentu, aż warzywa będą miękkie, ale jędrne.
- Doprawić do smaku solą, przed podaniem posypać świeżymi ziołami
