• Cebulkę i czosnek posiekać.
• Bataty umyć, obrać, pokroić w kostkę.
• Dynię przekroić na pół, wydrążyć miąższ, obrać i pokroić w kostkę (resztę dyni najlepiej upiec i zmiksować na puree, aby wykorzystać je do innych przepisów).
• W garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulkę i czosnek.
• Po minucie dodać bataty i dynię, chwilę smażyć, dodać kurkumę, imbir oraz pastę curry.
• Zalać wodą do przykrycia warzyw, gotować ok. 20 minut.
• Po tym czasie dodać małe różyczki brokuła, ponownie zagotować, dodać cieciorkę i mleko kokosowe.
• Doprawić cukrem i sosem sojowym do smaku.
• Podawać z ugotowanym makaronem ryżowym, limonką, granatem i natką lub kolendrą.