Ciasto:

• Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
• Masło, cukry i mąkę połączyć w dużej misce.
• Dodać jajo i szybko wyrobić ręcznie, do uzyskania jednolitego ciasta.
• Schłodzić w lodówce (ok. 40 minut). Rozwałkować ciasto na papierze do pieczenia lub silikonowej macie, w miarę potrzeby podsypywać mąką.
• Wyciąć duży okrąg, z reszty ciasta zapleść warkocz i wyłożyć nim brzegi.
• Piec ok. 20-25 minut, do uzyskania złotego koloru.

Krem cytrynowy:

• Cytryny sparzyć, zetrzeć skórkę do niewielkiego garnuszka, wycisnąć do niego także sok z owoców.

• Dodać jaja, żółtka oraz cukier, podgrzewać stopniowo, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje.

• Odstawić, dodać masło i wymieszać do uzyskania gładkiej masy.

• Przelać na ostudzony spód mazurka, szerokim nożem lub szpatułką wyrównać wierzch.

• Posypać orzechami lub migdałami, schłodzić w lodówce.