• Ryż przepłukać pod wodą, wsypać do małego garnka z grubym dnem. Dodać mleko i śmietankę, zagotować, co chwilę mieszając. Gotować ok 15-20 minut, aż większość płynów się wchłonie, a ryż będzie miękki. W razie potrzeby dodać więcej mleka i gotować dalej. Pod koniec dodać cukier, cukier wanilinowy, cynamon i skórkę z cytryny, wymieszać.
• Jabłka obrać ze skórki, pokroić na ósemki, usuwając gniazda nasienne. Na patelni z grubym dnem rozpuścić cukier, aż się skarmelizuje. Dodać jabłka i masło, podgrzewać, aż grudki cukru się rozpuszczą. Podawać z ostudzonym puddingiem.