• Przygotować beszamel. W garnku rozpuścić masło, dodać mąkę, zrobić złotą zasmażkę, zalać mlekiem. Gotować, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje, doprawić solą i gałką muszkatołową, przełożyć do miski.
• Cukinie i bakłażany pokroić wzdłuż na cienkie paski, skropić oliwą i posypać przyprawą kuchni włoskiej z suszonymi pomidorami.
• Pomidory pelati doprawić solą i tymiankiem.
• Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą, pokryć warstwą pomidorową.
• Ułożyć kolejno płaty lasagne, następnie bakłażany, cukinię i ponownie pomidory, do wykończenia składników.
• Wierzch pokryć beszamelem.
• Przykryć folią i zapiekać ok. 45 minut w 180 st. C.